Potetsuppe med reker

Potetsuppe med reker, Fotograf: Studio Dreyer-Hensley
  • 
4

    4 porsjoner

  • 40-60 min

  • Vanskelighetsgrad

    Middels

Fotograf: Studio Dreyer-Hensley

Turmat kommer i mange varianter, og i denne oppskriften lager du suppe med reker. Suppen kan du lage hjemme og ta med i en mattermos. Tilsett rekene ved servering.

Ingredienser

-
+

150 g  reker, uten skall
4 stk  mandelpotet
1 fedd  hvitløk
0,25 stk  purre
1 ss  margarin, flytende
6 dl  vann
1 terning  kyllingbuljong
5 stilker  gressløk, frisk
0,75 dl  crème fraîche
   salt og pepper

Tilbehør

   brød, grovt

Framgangsmåte

Mengden ingredienser er blitt endret, men det kan være lurt å:
  • Tenke på at mat til mange tar litt lengre tid
  • Holde litt tilbake på saltholdige ingredienser og krydder, og heller smake til mot slutten
  • Vask og skrell potetene og skjær dem i små terninger.
  • Vask, rens og finhakk hvitløk og den nedre delen av purren.
  • Varm margarin i en kjele, og surr hvitløk og purre på svak varme. Tilsett potetterninger og la det surre i noen minutter.
  • Tilsett vann og buljongterning, og la suppen koke til potetene er helt myke.
  • Mos potet og purre til en jevn suppe. Bruk gjerne en kraftig ballongvisp. Tilsett mer vann om suppen er for tykk.
  • Vask og finhakk gressløk.
  • Tilsett crème fraîche, kok opp suppen og smak til med salt og pepper.

Ha i reker og gressløk, og server straks med brød.

Tips: Denne oppskriften er uten egg, nøtter og fisk, og blir også glutenfri når den serveres uten brød. Vær obs på at brød også kan inneholde spor av egg og nøtter. Les også innholdsdeklarasjonen på buljongterningen nøye og velg en uten gluten.