Skip to main content

Marry me ocean

Foto: Studio Dreyer+Hensley

Ved Sandnes skole i Arendal har 6. trinn laget sin egen sjømatvariant av den populære retten marry me chicken. I «Marry me ocean» kombineres torsk og blåskjell i en kremet og aromatisk saus med hvitløk, spinat og et hint av chili, servert med tagliatelle og frisk basilikum som binder smaken fint sammen.

Foto: Studio Dreyer+Hensley

Ingredienser

Porsjoner

2 ss smør
2 ss olje
8 hvitløksfedd
2 gule løk
0,5 kg blåskjell
1 kopp eplejuice
1 dl fløte
300 g torskefilet
1 dl vann
1 ts salt
1 rød paprika
1 pose spinat
0,5 ts chiliflak
Frisk basilikum

Fremgangsmåte

Blåskjell

  1. Finhakk 1 gul løk og 4 hvitløksfedd. Smelt smør og olje i en kjele, og fres løk og hvitløk til gyllen farge.
  2. Tilsett blåskjell og la dem surre i 2 minutter. Ha i eplejuice, legg på lokk og la det stå i 2 minutter.
  3. Tilsett fløte, rør forsiktig og la det putre i 2 minutter. Sett gryten til side.
  4. Rens blåskjellene og ta vare på kraften.

Torsk

  1. Kok opp vann med salt i en gryte. Skjær fisken i fingerstore biter. Når vannet koker, trekk gryten til side og ha i fisken. La den stå til senere, ca. 12 minutter.

Sammenstilling

  1. Bruk en ny panne og fres finhakket løk og hvitløk til de er blanke. Tilsett chiliflak og blåskjellkraft.
  2. Ha i basilikum, spinat og paprika, rør om og tilsett sitronsaft. Ha deretter i fisk og blåskjell.

Servering

  1. Kok fersk tagliatelle etter anvisning på pakken, ca. 3–4 minutter. Hell av vannet og anrett pastaen i egnede skåler.
  2. Ha over en god øse med blåskjell, torsk og suppekraft, og pynt med frisk basilikum rett før servering.