Sibao buns
Foto: Studio Dreyer+Hensley
Med inspirasjon fra asiatisk streetfood har 9. trinn ved Midtstuen skole i Oslo laget «Sibao buns». Myke bao buns fylles med sprøstekt sild, knasende grønnsaker, sprø potetstrimler og en fyldig dressing med sesam, lime og chili. En smaksrik kombinasjon med både crunch, friskhet og god dybde.
Foto: Studio Dreyer+Hensley
Ingredienser
Porsjoner
Fisk
300–400 g fersk sildefilet
Olje til steking
Fyll
2 gulrøtter
150 g rødkål
15 g ingefær
1–2 ss sesamfrø
1 lime
Fersk koriander
Poteter og buns
300 g poteter
Olje til steking
6 bao buns
Dressing
3 ss majones
2 ts sriracha
3 ts hoisinsaus
3 ts soyasaus
3 ts sukker
3 ts limejuice
1,5 ts sesamolje
Fremgangsmåte
- Stek sildefiletene i litt olje til de er gyldne og sprø. Legg silden på tørkepapir når den er ferdigstekt.
- Bland sammen alle ingrediensene til dressingen i en bolle.
- Skjær potetene i tynne strimler og stek dem i olje til de er gylne og gjennomstekte.
- Kutt rødkål og gulrøtter i strimler, og ha dem i en bolle. Bland inn limesaft, revet ingefær, finhakket koriander og sesamfrø.
- Fyll bao buns med sprøstekt sild, strimlede grønnsaker, sprøstekte poteter og dressing.